第588章 吕雅之回洪南（七）（2 / 2）

曾南希，就是想尝尝这里的凉面。在蓉城，曾南希很少有吃凉面。现在是冬季，按理，这个时候不是吃凉面的季节。凉面在热的时候吃更舒服。但是，现在的人们也不管季节合不合适，只要有人想吃，东西总是买得到，比如这个凉面。

蜀南的凉面和蓉城的凉面还是有点区别。蜀南的地势更潮湿，人们在吃食中加的辣椒自然较蓉城的辣度更辣。现在，放在曾南希面前的这碗凉面就是典型的蜀南风格：凉面上铺了一层绿豆芽，上面放的辣椒有生鲜米辣、“子弹头”辣椒做的油辣子、醋、酱油、味精、一点白糖。换句话，蜀南的凉面首先强调的是味道是甜酸味，在甜酸味当中突出香辣和重油的口味。

吕雅之在曾南希的鼓舞下吃了一口。没想到，就这一口把她给惊艳到了。

“嗯，好吃，味道比蓉城的凉面层次感要丰富一些。”

“好吃就再吃一口。”

“不行，我吃不了，肚子太胀了。”吕雅之连忙拒绝。

见老婆推辞，曾南希不客气地将这碗凉面一扫而光。

“戎州这边的面食好像的确要比蓉城的面食好吃些。最主要的原因是戎州这边的面是扁平的，蓉城不是，它是圆滚状。从口感上讲，这种扁平状的面条更容易吸收面汤里的味道，而圆滚状的面条吸附力不如扁平状面条好，吃起来就不如扁平状面条口感好。好多面馆都在改变，他们将这种圆滚状的面条变成扁平状面条，迎合大家的口福”